第八百九十四章 烤鸡(2/2)

烧水把鸡秃噜干净，开始调配腌鸡卤水。

腌鸡卤水需要的作料非常的多，首先要制作一个香料包，香料包里包含了十几种调料，什么迷迭香、沙姜粉、八角…等，取不同的克数用纱布包在一起，在锅里放几十斤清水放入香料包再加入盐，味精、糖各，葱、姜料酒等烧开。

把收拾好的鸡放入卤水里浸泡，浸泡好以后腌制两天，待腌制好进行烤的时候再淋上脆皮水放到烤缸里烤盖盖烤一个小时，然后开盖再烤半个小时左右，待烤鸡烤上色即可出炉。

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