第一千七十一章(2/2)

景浦久尚佩服的看着杨明，“刚才杨明将牛肉端上来的时候，还冒着热气，这也就说明这个牛肉还是保持热度的，而且之前我们也见到了杨明并没有处理鱼蜜汁做成的金珠！”

停顿了下，他又说道，“所以也就是说里面的鱼蜜汁是冰冷的，而杨明将金珠划开时，冰镇的鱼蜜汁就会洒在热牛肉上，牛肉原本被炖的肉质松软，可是一遇到冰冷的鱼蜜汁会立刻收缩，而那些小孔就是为了更好的将鱼蜜汁吸收到熊掌内，我们做菜一般都是熬制入味，而杨明却反其道烹制，这种冰热制法的确是非常巧妙，非常的精妙啊”